Крем супа с кестени и моркови 

Крем супа с кестени и моркови 

Бързам да се разпиша с още една сезонна крем супа с кестени. Не за друго, ама да не забравя съставките. За морковите е ясно – в големи количества са не само вкусни, но и полезни, а кестените пък придават интересен вкус и нежна текстура на супата. 

Заливката, направена с кориандър и масло не бива да се пропуска в никакъв случай, тъй като придава абсолютна завършеност на вкусовете. 

Необходими продукти: 

30 г масло 

15 мл олио 

1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно 

1 картоф, нарязан на кубчета 

стрък целина, нарязана на ситно 

450 г моркови, почистени и нарязани на кубчета 

250 г кестени, сварени и почистени от люспите 

1 литър зеленчуков бульон 

сол и черен пипер на вкус 

Крем супа с кестени и моркови 

За заливката: 

15-20 г масло 

½ ч. л. сладък червен пипер 

1 ч. л. зърна кориандър, начукан на едро 

стрък целина, нарязан на ситно 

Начин на приготвяне: 

Загрейте маслото и олиото на средно висока температура и запържете лука за 2-3 минути до прозрачност. Добавете стръка целина и картофа и задушете за няколко минути, като разбърквате. Добавете морковите, поставете капак и задушете за 5-6 минути на по-слаба температура, за да поомекнат морковите. 

Добавете бульона и подготвените кестени и овкусете със сол и пипер. Оставете супата да къкри за около 20 минути. 

Дръпнете от огъня и леко охладете, след което пасирайте до гладка кремообразна смес. 

Преди поднасяне подгответе заливката. В маслото запържите за около минута кориандъра и червения пипер и добавете струя от получената смес към крем супата.